rider_uさんが投稿した口コミ

この日の夕餉こそが、メインイベント（╹◡╹）
『山翠(sansui)』さんで「鮟鱇鍋」を喰らう、四季の生活、美味いもの編です。

水戸市泉町のメインストリートに所在する「山翠」さんは、六十余年の老舗だけあって風格ある佇まいです。

帳場で迎えてくれた女将さんに、3年ぶりの再訪を挨拶し、2階の個室に案内される。

あんこうフルコースの料理は次のようなものです。
「先付」、「あんこうの供酢」、「あんこうの肝」

「鮟鱇鍋」は大皿が鍋の食材、いわゆる鮟鱇の”七つ道具”です。
「正身・皮・肝・エラ・水袋(胃袋)・ヒモ(卵巣)」

合せる酒は茨城県石岡市の府中誉最上の吟醸酒、
いつもの「渡船」で決まり☺️

七つ道具の取りを努めるのが「柳(ほほ)」、
「柳焼」です。
骨までコラーゲンを愛して完食！！

鍋奉行は仲居さんにおまかせし、〆の雑炊に至る。

茨城の郷土料理を堪能した、美味し過ぎる夕餉でし（嬉）

2022 清名　玄鳥至（つばめきたる）

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