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わらびと油揚げの煮物
<材料>
わらび　　200g
小麦粉　　大さじ6
塩　　　　小さじ2
油揚げ　　2枚
だしの素　大さじ1
砂糖　　　大さじ2
醤油　　　大さじ2
<作り方>
①鍋に水1.5lを入れて小麦粉、塩を加えて泡立て器で良くかき混ぜる。
②①を中火にかけて沸騰したら、わらびを入れて弱火にして4分煮込んで火を止める。
③②の茹でたわらびを冷水に取り、10分間浸せばアク抜き完成です。
④わらびを調理しやすいように4~5cm長さにカットする。
⑤油揚げ縦半分横1cm位に切る。
⑥鍋に水200ccとだしの素、砂糖、醤油を入れて煮立たせる。
⑦鍋に油揚げとわらびを入れて2~3分煮て完成。
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