かますさんが投稿した画像

舎人ライナー高野駅と扇大橋駅間尾久橋通り沿いにある趣のある建物。 新潟県松代にあった古民家を移築し昭和55年（１９８０年）創業の長兵衛。 店内は、天井が高く、太い柱や梁が見事です。 蕎麦はつなぎなしの10割蕎麦。 玄そばを買い付け、店内で、石抜き 磨き 10段階選別 皮むきをして丸抜きを作り 手で石臼で挽いています。 コシが強くなめらかで、のどごしはすっきり。 もりつゆは本鰹節を削って作り、かけつゆはサバとソーダガツオを使用。
 鴨南せいろは鴨焼きは別盛り、ネギは千住ネギを使用しています。 　 #手打ちそば　長兵衛 足立区扇３-3-6 03-3890-4114 当分の間　11時30分から夕方(16時位,売れ切れ仕舞い）の営業 日曜祝日　及び第3月曜日定休 テーブル　16席 座敷　　　16席 #たかちゃんの日常

長兵衛