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■店名:中華そば　四つ葉 ■メニュー: 蛤そば、特製四つ葉中華そば ■感想: びっくりするくらい美味しかったです。 食べた瞬間香りも味もスープに支配されます。 四つ葉そばは鶏のスープが濃い。 比内地鶏、青森シャモロック、天草大王の 3種をブレンドしているらしいです。 鶏の甘みと旨味が押し寄せてきて、 たっぷりの鶏油だけど全然くどくない。 そしてそれに負けない醤油の旨味と香り。笛木醤油の金笛再仕込み生醤油だそう。 蛤そばは鶏ベースに淡口醤油でこちらは上品な味。 蛤の出汁感はそこまで強くないです。 スープ全部飲み干せちゃいます。 麺は細いけどスープの旨味をほどよく吸って粉の風味もよい。 この麺だからこのスープがここまで活きるんだなぁという感じでした。 チャーシューは豚ロースと鶏胸肉を低温調理したもの。 どちらもしっとり美味しい。 麺もチャーシューもけっこうたっぷりで お店もきどらない感じでとても気に入りました。 インスタやってます @yukimasuy #ラーメン #中華蕎麦 #四つ葉 #蛤 #春

中華そば 四つ葉