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蕗の薹(フキノトウ)
フキノトウはキク科フキ属の多年草で、日本原産の山菜の一つとして全国の山野に自生しています。
フキとフキノトウは別の植物に思われますが、この写真のように花が咲いた後に地下茎が伸びて葉が出てきます。
苦味と独特の香りが早春の食べ物として天ぷら、和物などに使われてます。
春の訪れを感じますね
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