ＤＪゴン太さんが投稿した口コミ

#春
福島県会津若松市大戸町上三寄大豆田11-3
『うえんで』
「うえんで」とは昔の地名「上ノ台」がなまったもので、それをそのまま店名にしました。
このクリアーなスープ。チャーシューをドンブリの淵に沿って並べ、中央の一枚の上にネギの山。メンマもしっかりとしたものを使ってます。先代からのラーメン屋だそうですが、麺相が田舎離れしている感じ。
スープの旨さには脱帽。動物系のしっかりとした土台があって香味野菜や魚介や出汁関係者が集められてうま味の厚みを感じます。このうま味を感じるのは塩分があるから。その塩使いが実に巧みな印象です。