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鶏肉と野菜のカットトマト炒め
野菜を変えても美味しいトマトソース炒め
<材料:4人分>
鶏胸肉　　　　　1枚
玉ねぎ　　　　　1個
人参　　　　　　1/2本
ピーマン　　　　2個
茄子　　　　　　1本
カットトマト缶　1缶(350~400g)
にんにく　　　　2かけ
塩胡椒　　　　　適量
牛乳　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　大さじ1
コンソメ顆粒　　小さじ3
粉チーズ　　　　適量
<作り方>
①人参・玉ねぎ・ピーマン・茄子を食べやすい大きさに切る。人参は下茹でしておく。
②フライパンに油をひきスライスニンニクを少し炒め小さめに切った鶏肉を入れる。
③鶏肉に火が通ってきたら人参以外の野菜を入れ炒める。最後に茹でておいた人参を入れ塩胡椒をする。
④牛乳、砂糖、コンソメ顆粒を入れ味がまとまるまで炒める。粉チーズを入れとけたら完成。
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