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大塚にある「ねぎま」に行ってきました！ 名物の「ねぎま鍋」をはじめとした本格江戸料理を 堪能できる大人の隠れ家的な小料理屋ねぎまさん。 鰹ベースの酒だしでじっくり煮込んだ「ねぎま鍋」と 女将の上質なもてなしにお腹も心もあたたまります。 希少な江戸料理『ねぎま鍋』 江戸時代、庶民の味として親しまれていた「ねぎま鍋」をメインに据えた小料理屋。 脂がのったマグロや甘みのあるネギを、鰹ベースの酒だしでじっくりと煮込んでいます。一粒ずつ丁寧に潰した香り高い黒胡椒をはらりとかければ、味も香りもさらに際立ちます。 これが本当に美味しかったです。この寒い季節にはぴったり。 あゆの姿焼きも頭からがぶりといけます。子持ちなので、希少性もありお酒がぴったり。 燻製も一品一品時間をかけている分、香りと味が口の中を包みます。 卵焼きもお店の名物？出汁がきいていて、本当に美味しかったです。 本当におススメななお店です！ぜひ行ってみてください！

ねぎま