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〜信頼と安心の"たかはし"〜 ⁡ ⁡ 皆さん。こんばんは🌛ZMAです🙏今日はお寿司🍣でもご紹介しましょう♪♪ ⁡ 銀座一丁目にある「鮨 たかはし」さんにお邪魔します🖐🏼フォロワーの皆さんはもうご存知の方も多いんじゃないでしょうか❗️ ⁡ 1年を通して通いましたがお鮨の美味しさの限界値を上げてくださったお店です☺️大将の高橋潤氏は近年、「すしのサイエンス」という本を出版✨ ⁡ 鮨の技術を科学で迫り、温度変化や煮方、魚の扱い方を事細かく解説されている本です。ご興味のある方はお近くの本屋、webでお買い求めください✌️ ⁡ ⁡ さて、本日は¥25000のおまかせです。ズラズラっとご紹介していきましょう❗️ア Let's ラ Go❣️ ⁡ ○がつまみ ◆が握り ⁡ ○毛ガニ ○穴きゅう ◆カツオ ◆墨イカ 今日のカウンターはどちらかというと静かで大将と気軽に会話をしながらお寿司を摘めますね😊♪ 相変わらず、おつまみも握りも軽やかに楽しめます✨ ⁡ ⁡ ○トリ貝 あん肝 煮タコ これが柔らかくお酒🍻にピッタリなんだわ🤤 ◆サワラ 藁焼き ◆イクラ 粒がデカい😧。。こんな大きいのは初めてみたかもしれません。。 ⁡ ○銀ムツ 口の中でとろける😍。。 ◆中トロ ◆大トロ ◆赤身 ヅケ 大間152kg 今度はマグロの三連発。冬のマグロはグングン脂がのってくるので味わい、風味が夏の季節とはえらい違い❗️そこを赤身がタタンッと高座扇子を叩く落語家のように締めてくるわけです✨✨ ⁡ ○太刀魚のフライ たかはしの名物料理ですね😄利崎さんでも同様のものを食べましたが、こちらはタルタルがアッサリ。 ⁡ ◆コハダ ◆??? ◆アジ ◆車海老 今年一番の照りと赤々しさ。いつ見ても虎柄模様の車海老は素敵ですね☺️☺️ ⁡ ◆穴子 ◆太巻き ◆玉子 ちなみにこの太巻き。別注文でテイクアウト出来ますからね😉 ⁡ ご馳走さまでした🙏以前よりも緊張は解けて少しずつですがお寿司を楽しめるZMAになってきた気がします😊 ⁡ 来年も行けたらいいなぁ〜。。なんせ予約困難ですから😂😂💦💦 ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋 ⁡ 店舗基本情報 🎗受賞・選出歴 2021百名店選出         TAB2020〜2021 ☎️お問い合わせ 03-3561-6503  #お寿司 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座寿司 #寿司

1年前・87 views鮨 たかはし
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