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発酵食カフェ fig plate 日本の伝統食「発酵食」の健康ランチ🎶ランチは4種類。 お魚プレートは酒粕・みりん・味噌・塩麹で漬け込んだ季節のお魚が日替わりで。 鶏プレートは同じく塩麹で醸した鶏肉をローストしたり、タンドリーチキンにしたり。 煮込みハンバーグは甘酒と高野豆腐を混ぜた特性ハンバーグを日替わりで、トマトソースやデミグラスソースで。 丼ランチは糀鶏そぼろと野菜麹ナムルの発酵ビビンバ丼等。 いずれもランチは1500円(税込) 私は鶏プレート(塩麹鶏のロースト)をいただきました。 サラダのドレッシングにも麹、お味噌汁にもデザートにまで発酵食が使われていました。そしてごはんはもちろん雑穀米‼️ 食べてきれいに❗️幸せランチです。 #グルメ

発酵食カフェ フィグ プレート（発酵食cafe fig plate）