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角館で一番有名な伊藤。 ラーメンマニアには有名で全国各地から訪れるそうです。 東京に暖簾分けをした店舗がありミシュランも獲得しています。 メニューは、支那そばと肉そばの２つのみ。 このラーメンで一番特徴があるのは麺です。 支那そばって麺がプリプリで柔らかめのことが多いですが、伊藤はその真逆です。 加水少なめのストレート細麺です。 この麺がポキポキくらいまでの固さで、今まで食べてきた中華そばとは全く違った味わいになります。 カウンターのみ、店主一人で営業しています。ハマること間違いなし！ #ラーメン #山分け

自家製麺 伊藤（いとう）