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柚子かけラーメン塩　太麺　大盛り　再訪問です

トッピングの白髪ネギと柚子皮は、一度すみの方へ移動です、スープを啜ると幸せになれます。
　
何か色んな出汁が一緒なって柚子がアクセントになっまとまった、何言ってるかわからないと思いますが、複雑だけどサラッと飲めてさっぱりだけど色んな味がするラーメンは他には無い食べ物になっていると思います。

　この日は腹ペコだったので限定のエビワンタン塩ラーメンを先に食しました、そこで改めて気が付かされたのが、アゴ出汁ベースと先に説明がありました。　
　出されたラーメンのスープを啜ると、これが飛魚節のちゃんとしたスープなんだーと、感心させられました。独特の甘美味い味だけがスープに移り、飛魚節の臭みや雑味が全くありません。　
　出汁の取り方を知っていて、丁寧に仕事が出来る、食に対して真面目で几帳面でセンスが良い人でないと　コレは作れないな！　　　　と言うのが感想です。

　これからは2丼食べがルーティーンになりそうでお腹の成長がヤバいかもです。

2年前・57 views麺屋三味