Itoh-Izumiさんが投稿した口コミ

泉のクッキング　No.48

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　　ブルーベリーのレアチーズケーキ
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<材料>
クリームチーズ　　250g
砂糖　　　　　　　50g
生クリーム　　　　200g
ヨーグルト　　　　100g
ゼラチン　　　　　8g
▪️ブルーベリーソース
冷凍ブルーベリー　150g
グラニュー糖　　　50g
レモン汁　　　　　10g
ゼラチン　　　　　2g

<作り方>
①ブルーベリーソース　ブルーベリーと砂糖を鍋に入れて煮る。アクを取る。とろみが付いたらレモン汁、ゼラチンを入れて濾す。
②チーズにグラニュー糖、クリーム、ヨーグルトを順に入れて混ぜ、溶かしたゼラチンを入れて濾す。
③4分割し、ブルーベリーソースを60g30g10gに分けてそれぞれ濃さの違う生地を作る。
④型に3mm厚で焼いたシュクレを敷き、白い生地から順に流し、都度冷蔵庫で固める。
⑤全て流し、冷蔵庫で冷やし固める。

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