Itoh-Izumiさんが投稿した口コミ

泉の健康野菜と果物　No.4

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　　ブルーベリー
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【アントシアン】
目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐとともに、視力を向上させる働きが期待されます。
【ビタミンE】
活性酸素を減らしてくれる働きがあるとされています。また血液の循環を良くする働きにより、高血圧や動脈硬化の予防になると言われています。
【食物繊維】
腸の中の余分なものを包み込み外へ排出してくれるので、便秘の予防が期待できます。この食物繊維は皮に豊富に含まれており、皮ごと食べられるブルーベリーは、バナナなどの他のフルーツよりも摂取量が多くなります。
【亜鉛】
ミネラル成分の一種で細胞の代謝に関わると言われ、人間には必要不可欠な成分です。
【マンガン】
マンガンには他のミネラルと協力して骨を丈夫にする働きや、活性酸素を除去する働きがあるとされています。
【ビタミンC】
コラーゲンの生成に必要な栄養素です。コラーゲンはタンパク質の一種で、細胞と細胞の間をつなぐ役割をします。ビタミンCが不足すると、血管がもろくなったり、歯茎や体の各所で出血をおこしたりします。
【カリウム】
むくみ対策に役立つ栄養素です。ナトリウム(塩分)とバランスを取りながら、浸透圧の調整をします。また、塩分を体の外へ排出する働きもあります。
【鉄分】
赤血球を作る材料になります。ヘモグロビンの構成材料として存在し、体の隅々まで酸素を運ぶ役割をしています。不足すると体が酸素不足になり、頭痛がしたり疲れやすくなったりします。

<料理例>
ブルーベリージャム、ブルーベリージュースなど

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