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みはし　上野本店
白玉あんみつ　¥560(税込)

食べログ　3.65

とても完成度の高いあんみつで、
えんどう豆と寒天がとても美味しく、蜜の色は鼈甲色で甘すぎないのでサッパリと頂けます。
餡はたっぷりと入っていて全体のバランスが良く、さすが「みはし」さんのあんみつでした。

店名の由来
上野広小路は江戸時代に開かれた東叡山寛永寺の領地だったそうで
お寺への参道を不忍池からの川が横切っており、3つの橋が架かり3つの橋で三橋(みはし)、旧町名と呼ばれていたからだそうです。

昭和２３年３月。
戦後の混乱が残る上野公園前にあんみつ屋として創業

・小豆は北海道の十勝地方のもの
・蜜は黒みつと白みつの中間で黒砂糖は沖縄の名産。
・寒天は伊豆諸島や静岡県の海岸でとれた天草をブレンド。
寒天の角を大切にしているそう。
・求肥は熟年職人が作っているそう
・みかんはできる限り国産を使用
・赤えんどう豆は2日の工程で作り3時間かけてゆっくりと煮て、翌日に蒸籠にかけて蒸かしているそうです。
・白玉は粉や大きさに拘りがあるそう。

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2年前・76 viewsみはし 上野本店