炭火うなぎ美濃金 春日井店

香ばしい炭火の香りが誘う、心満たすひと口。 職人が備長炭で焼き上げた国産うなぎは、皮はパリッと、身はふっくら。 秘伝のタレと羽釜ごはんが織りなす、ここでしか味わえないおいしさです。

【厳選された 鰻】 鰻はすべて安心安全の国産鰻を使用。その季節に応じて最適な鰻を使用しています。 静岡県（浜名湖、焼津）、愛知県一色、宮崎県、鹿児島県、高知県【秘伝のタレ】 美濃金の秘伝のタレは　 １.鰻の名店でも使用されるJAS規格で「超特選」の使用が許された醤油 ２.古来の製法で作られ、大豆が持つ強い旨味の生きた、たまり醤油　 ３.国産の「もち米」「米麹」そして「米焼酎」の原料で作られた日本で一番と言われる純米本みりん。 【美濃ハツシモ米】 岐阜県の奨励品種であり粒が大きめで適度な甘み、粘り気が特徴。冷めても美味しい一粒立ちで食感もよく卓越した食味のお米を羽釜で炊き上げています。 【備長炭使用】 強い火力が特徴の備長炭にこだわり、熟練のうなぎ職人が炭の遠赤外線効果を最大限に引き出しふっくら柔らかく焼き上げます。 ご注文を頂いてから丁寧に香ばしく焼き上げたうなぎは炭火のいい香りが口の中に広がります。