熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 西日暮里本店

ここから始まった、熟成和牛の伝説。一頭買いの先駆者が贈る、40日熟成の至福をその聖地で。

西日暮里駅から徒歩1分。日本初の熟成和牛専門店として産声を上げた「エイジング・ビーフ」の総本店です。私たちが追求し続けてきたのは、黒毛和牛を一頭丸ごと贅沢に熟成させる唯一無二のスタイル。40日間のドライエイジングを経て、旨みがピークに達したお肉は、まさに驚きの柔らかさと濃厚な味わいです。
本店ならではの活気ある空間は、肩肘張らずに最高級の肉を愉しめる心地よさが魅力。一頭買いだからこそ実現できる20種類以上の希少部位を、リーズナブルな価格で食べ比べできるのは本店ならではの醍醐味です。長年磨き上げられた火入れの技術と、心のこもったおもてなし。熟成和牛の魅力を世に知らしめた「原点の味」を、ぜひその舌でお確かめください。