皿谷食堂

中華そば特盛注文しました。スープが芋煮っぽかったが老舗の味なかなか味わえない牛肉チャーシュー噛めば噛むほど良いとか？(○○○ラーメン伝統者話) お昼は寒河江の 皿谷食堂 へ。 お蕎麦屋さんのラーメンをいただきます。 牛肉のチャーシューが乗った、ちゃ〜牛めん をオーダーです。 中華そば上に綺麗に並べられた牛チャーシュースープにも牛骨使ってる感じがあり、脂多めで甘めのスープが印象的でした。 牛骨らぁ麺マタドールのスープに少し似ている感じかな。 牛チャーシューは、しっかりした歯応えのモモ肉でなかなかの食べ応えでした。やっぱ、ラーメン県 山形ですね。 地元では昔なからの独特の中華そばが定番で鉄板です。夏場は冷たい中華が美味です。チャーシューは豚肉ではなく牛肉でローストビーフの様な味わいです。地元を離れると時折食べたくなる衝動に駆られます。蕎麦屋なんですが中華そば系が多く出てるようです。でも実は蕎麦もかなり美味しいです。 冬場の鍋焼きうどんもお薦めするたまころです。