Rahmen＆Onigiri Eddie

2023年1月OPENのRamen Eddie新宿御苑！新しい塩ラーメンをお客様にお届けします！

2023年1月23日
株式会社ココロオドル初のラーメン業態
「RahmenEddie」
新宿御苑にオープン
塩ラーメンをベースに各種ご用意。
洋風とネオンで装飾された店内で、
おしゃれな雰囲気に仕上がっております。

Soup
昆布と鶏の清湯スープ。
かえしは昆布をベースに、
フランス岩塩を使用した塩だれを開発。
※昆布
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、
健康的で美しくなれる昆布をたっぷり使用

Noodle
創業70年の菅野製麺所の細・中・太から選択可能
専任の「製麺技能士」が管理・製造。
小麦粉の温度、品質やかん水の成分を厳密に管理
それにより各麺の味やコシに違いがでております

egg
アマダ東京のブランドたまご
厳選した天然飼料によって育成された、健康的で抜群においしい
たまごを使用しております。

Char siu
こだわりの製法で仕込んだ、3種類のチャーシューを使用
１．低温調理した鶏胸チャーシュー（特選で使用）
２．塩だれで漬け込み低温調理したアンデス豚の肩ロースを
　　使用したバラチャーシュー
３．国産の親鳥を甘タレで煮込んだ弾力のあるチャーシュー

Rice
2㎜以上の大粒コシヒカリの基準を満たした「越宝玉」を使用
食味（色・ツヤ・甘み）はもちろんのこと、
大粒で粒ぞろいの「かみごたえ（弾力性）」という優れた食感が加わり、
他にない絶品米となっております。