紅梅や 甲府本店

～ 山梨の美味しいが私たちの誇りです ～

2014年11月に甲府で創業してから早や10年、これまでに山梨の様々な素晴らしい食材に出会ってまいりました。

山梨に唯一存在する黒毛和牛の「甲州牛」、特Aランク特別栽培米梨北信玄米コシヒカリ、甲州富士桜ポーク、ぶどう、桃、山梨県産ワインなど、いずれも国内最高品質の素材ばかりです。

甲府本店では紅梅やの顔となった「名物親子丼」や「黒毛和牛めし」、「甲州牛のすき焼き」が好評をいただいております。

そして新たに誕生した〜最後の一滴まで飲み干したくなる〜「スープ仕立てほうとう」は、5年間の研究開発で完成した特製スープを使ったこだわりの自信作です。

「スープ仕立てほうとう」をより多くの方に味わっていただくために、2024年4月甲府本店を拡張してリニューアルオープンいたしました。

廃鶏、もみじ、とさか、鶏ガラ、野菜、貝の濃縮エキスを８時間かけて丁寧に煮詰めた濃厚な特製スープに、かつお節、昆布、いりこからとったこだわりの出汁と、「定番あわせ味噌」「うま辛味噌」「えび味噌」の3種の特製味噌を加えて仕上げた特製ほうとう、
どれも絶品です。是非一度、ご賞味ください。

「大切な方が山梨にいらしたときに地元の方々に選ばれるお店になること」

これが私たちが最も大切にしていることです。
〜山梨の美味しいが私たちの誇りです〜

皆様のお越しを心からお待ち申し上げております。