MOSS CROSS TOKYO

MOSS CROSS TOKYOについて

フィロソフィーは「和魂洋才」美味しい料理を作る源は「素材」にある。
素材選びで料理は決まると言っても過言ではない。
我々、チームMOSSが出来る限り生産地へ出向き、
その土地に触れ、食し、惚れ、閃き、そして形に。
「ご縁」ある生産者さんの情熱の元で作られた逸食材や調味料から
得たインスピレーションと共に創造するモダンジャパニーズ。
東洋の心と西洋の技をCROSSさせた世界観へようこそ。