CHUSTO Spanish Bar & Vinoteca

スペイン料理V＆Kの新店が6/18恵比寿にOPEN：炭火焼きLボーンステーキに上質な素材とワイン　"ちょうどいい“を楽しむスペイン食堂

都内にスペイン料理レストランとスペインバル4店舗を運営する株式会社V＆K（所在地：東京都渋谷区代官山町12-19 第3横芝ビルB1階／代表取締役：ビクトル ガルシア）は、恵比寿に新しいお店、スパニッシュバル&ビノテカの「CHUSTO(チュスト)」を6月18日にグランドオープンいたします。またそれに先駆けて、5月30日から6月17日はプレオープン期間として営業いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■恵比寿の新店舗「CHUSTO」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上質な素材とワイン、大人達が集う　”ちょうどいい”スペイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CHUSTO　Spanish Bar & Vinoteca　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チュスト　スパニッシュバル&ビノテカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CHUSTO（チュスト）のテーマ
『素材とワイン、大人達が集う　”ちょうどいい”スペイン』　　　　　　　　　　　　　　お肉(Chuleton)×ちょうどいい(Justo)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店名はスペインの２つの言葉が合わさって出来た“CHUSTO(チュスト)”と名づけました。　　　　　　　　　　　　　　　　　

／スペインの土地が育てたワインを揃え、
日本の生産者の顔が見える食材達をシンプルに調理。
そしてお店の名物は、炭火で旨みを引き出す名物のLボーンステーキ。
派手さよりもまっすぐな味と深みを大切に。
／熊本からあか牛。岩手から短角牛や美味しいお魚。
そして、埼玉・千葉から丁寧に育てた無農薬の野菜達。
スペインの伝統料理やお米料理に日本の食材が華を添えます。
スペインバルのように、またはワインバルのように、色々なシーンで楽しんで頂けます。
／生産者、料理人、サービス、そしてテーブルにいるあなたまで。
距離の近さが生む熱をそのまま一皿、一杯にこめて。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「CHUSTO（チュスト）」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気負わずに本物を楽しめる大人の“街角”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材とワインと人々の"ちょうどいい"を楽しむ大人のためのスペイン食堂です！　　　　　　　　　　　　　　　　　【株式会社V＆K（チュストの経営会社）：会社概要】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペイン料理レストラン＆スペインバルの5店舗（ミシュラン掲載店・スペイン政府認定店・食べログ百名店2026・メディア掲載多数）の経営・コンサルタント業務など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●公式サイト　https://vandk.jp/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●店舗＆事業一覧
・代官山「サルイモール」　ミシュランビブグルマンに11年連続掲載
・銀座「ラパンサ」　ミシュランビブグルマンに8年連続掲載
・中目黒と丸の内に2店舗「バル ポルティージョ」
・スペイン菓子店「Pasteleria BABEAR（バベアール）」https://www.babear.jp
・恵比寿「レコードバー盤天(Banten)」https://banten.jp