久留米豚骨ラーメン 三代目 沖食堂

三代目沖食堂のこだわり

＜伝統へのこだわり＞ 三代目沖食堂は、食材から製法まで、久留米食堂系ラーメン老舗店「沖食堂」の伝統の味を大切に受け継いでおります。 コクがありながらもあっさりとした豚骨の旨味が凝縮されたスープ と柔らかめの中細麺が特徴の本格久留米ラーメンが味わえます。 ＜食材へのこだわり＞ 当店では本家「沖食堂」伝統の味を提供する為に、味の決め手となる食材は全て「沖食堂」と同じ食材メーカーより仕入れております。 ＜麺＞ 本場久留米の製麵所が久留米ラーメンの為に開発した専用麺を使用しております。中細ストレート麺が久留米ラーメン特有のコクがあるのにさっぱりとしたスープに良く合います。 ＜たれ（醤油かえし）＞ 味の決め手となるたれ（醤油かえし）は創業220年の老舗醤油メーカーより取り寄せた特注品を使用しております。 本醸造生揚げの程よい香りを残しつつ、独特の旨みが効いた混合しょうゆです。パンチのある旨味がスープに深い味わいをもたらします。 ＜やきめし＞ たまご、玉ねぎ、にんじん、牛バラ、そして特製かまぼこを専用のラードで炒めたやきめしはシンプルながらも優しさの中にしっかりとした味わいがある当店看板メニューのひとつです。 ※材料が無くなった場合は、営業時間よりも早く終了させて頂く場合があります。